Het NSFC wil inspelen op de toenemende behoefte aan een duurzame vangst, handel en verwerking van Noordzeevis, in eerste instantie schol. Door de eisen die zullen worden gesteld aan de deelnemers van het NSFC wordt beoogd om die vis onder een nieuwe standaard op de markt te brengen. De eisen worden zoveel mogelijk afgestemd op de kernwaarden:

Wild gevangen op de Noordzee
Vers, natuurlijk en zuiver
Gezond en lekker
Gegarandeerde en gecontroleerde kwaliteit
Duurzaam visserijbeleid

De vis is dus van een gegarandeerde kwaliteit en herkomst. Kuitzieke vis zal door de nieuwe standaard steeds meer ontzien worden. Dit omdat naarmate de beloning vanuit de markt voor de nieuwe standaard stijgt, het aantrekkelijker wordt voor de leden om een steeds groter gedeelte van de vangst onder de nieuwe standaard aan te bieden aan het NSFC. Hierdoor zal op termijn een steeds groter gedeelte van de gevangen vis voldoen aan de eisen zoals gesteld door het NSFC en dus onder andere niet gevangen zijn in de kuitzieke periode.

Aangesloten vissers verplichten zich actief in te zetten voor de ontwikkeling van duurzame vangstmethoden. Op die manier wil het NSFC het draagvlak vergroten voor de Noordzeevisserij, wat tot doel heeft om de gevangen vis met een kwalificatie als ‘duurzaam gevangen’ te kunnen verkopen in supermarkten, viswinkels, etc.